没食子酸

中文名称：没食子酸
中文别名：3,4,5-三羟基苯甲酸
英文名称：Gallic acid
分子式：C7H6O5
分子量：170.12
外观性状：白色结晶性粉末
用途：
在制药、食品、轻工诸方面均有广泛用途。例如，没食子酸铁是生产蓝黑墨水的基本原料，没食子酸是止血收敛剂，在食用油脂中加入没食子酸可增加油脂的贮存时间和耐氧化性等。